Disse deltar på Grüne Woche fra Sørlandet i 2017

Austlid frilandsgartneriDisse deltar på Grüne Woche fra Sørlandet i 2017Osten Rosalita fra Tjamsland gård har vunnet priser for sine kvaliteter. De var med i 2016 og skal også være med i 2017.

I år deltar 39 bedrifter fra Sørlandet på Grüne Woche i Berlin. Noen deltar som utstiller i Berlin, andre med kokker og andre igjen som leverandør av produkter. Mer informasjon om de  ulike bedriftene og aktørene kommer etter hvert.

Her har du oversikten over bedriftene

Arendal: Austlid frilandsgartneri, Skogly gård

Birkeland: Røyland gård, Tjamsland gård

Bygland: Tine Setesdalssmør, Neset Camping, Revsnes Hotell

Bykle: Fjellgarden Hovden, Hovden Fjellstove

Evje og Hornnes: Høgetveit gård

Farsund: Lista Bær

Froland: Løvjomås Bigård

Grimstad: Hesnes Kjøkken og Hesnes Gartneri Bringsvær gård, Sam Berg as, K G Puntervold as/ Det norske brenneri, Nøgne Ø Det kompromissløse bryggeri as

Hægebostad: Heddan Gaard

Lillesand: Osteverkstedet, Jens Eide slakteri as

Lindesnes: Jentan på Båly, Lindesnes Brygghus, Lindesnes Havhotell, Lindesnes fyr

Lyngdal: Vintland gården, Rosfjord Strandhotell

Kristiansand: Ellitsgaard, Fiskeeksperten Reinhartsen, Qvart,  Kristiansand Dyrepark, Bønder i Byen

Kvinesdal: Stolt Sea Farm

Mandal: Tregde Ferie

Søgne: Trine på gården, Per Try, Vidar Jacobsen

Vegårdshei: Færsnes Gjestegaard

 

Hillestad deltar som utstiller på Grüne Woche i Berlin

I bygda Tovdal i Åmli kommune, en snau times kjøring fra Arendal og Kristiansand ligger Hillestad og familiebedriften med samme navn. Området byr på vakker natur og flotte turmuligheter, sommer som vinter. Og mye mer. På fredag er Hillestad på plass som utstiller på Sørlandet sin stand.

Hillestadheia vinter. Foto Arendal turistkontor

Smykkeproduksjon i 50 år

Familiebedriften er blant annet godt kjent for sin smykkeproduksjon gjennom 50 år.

Det har bodd folk på Hillestad helt fra før vikingtiden. I over 1000 år har menneskene livnært seg av det de kunne høste fra naturen. Gjennom generasjoner har de laget redskap,klær og vakre pyntegjenstander av naturens egne materialer. Kunnskap om håndverk har gått i arv frem til i dag. Dette er bakgrunnen for familiebedriften som lager de ettertraktede smykkene. I fjor var det 50 år siden det kapittelet i eventyret startet.

Hillestad Galleriet

I dag driver familien også et galleri. Hillestad Galleriet åpnet i 1985 og siden den gang har mange av de mest kjente kunstnerne i landet hatt separatutstilling her. I tillegg til kunst finner du de til enhver tid aktuelle smykkekolleksjoner utstilt på galleriet.

Smykkekolleksjonen stilles ut i galleriet og kan kjøpes her, hos Husfliden eller hos utvalgte gullsmeder. Foto: Arendal turistkontor.

Mens du funderer på hvilket smykke du skal velge kan du nyte en god kopp kaffe sammen med f.eks. et stykke hjemmelaget kringle i Galleriets egen kafé. Den er veldig smakfull og snart verdenskjent.

Verdens beste kringle får du på Hillestad i Tovdal. Åmli kommune

Utenfor galleriet er det lekepark med rutsjebaner, naturløype og bålplass. Her er alle velkommen. Galleriet er ellers også et ypperlig utgangspunkt for korte eller lengre turer.

Naturen

De fleste som besøker Hillestad forelsker seg i naturen og området. Da er det greit å vite at det fortsatt er meget mulig å kapre et lite stykke land på  Hillestadheia. Sommer som vinter sørger den samme familien for at turløypene er godt merket, og når snøen kommer kjøres det opp fine skiløyper på heia.

Hillestadheia kan nytes året rundt. Foto: HSørvig@VisitSørlandet

Nasjonal bygdeutviklingspris og kongebesøk

2013 ble et viktig år for Hillestad. 17. januar vant familien den nasjonale bygdeutviklingsprisen. Det er Innovasjon Norge som står bak prisen som ble utdelt på ambassaden i Berlin av daværende landbruksminister Trygve Slagsvold Vedum. Knappe to uker senere fikk familiebedriften, bygda og kommunen offisielt besøk av H.M. Kongen. Han besøkte galleriet og fikk også prøve seg på smykkeproduksjon.

Hillestad til Grüne Woche 2016

Barbro Hillestad skal representere familien i Berlin denne uken. Hun har vært på Grüne Woche før, men altså ikke som utstiller.

I 2013 var vi for første gang på Grüne Woche. Den gang som priskandidat til den Nasjonale Bygdeutviklingsprisen, som vi var så heldig å vinne. Det var ei veldig hyggeleg påskjønning etter mange år med bygdeutvikling i Tovdal. Nå skal vi tilbake, denne gang som utstillar og som ein del av laget frå Sørlandet, og vi gleder oss like mykje nå som for 3 år sidan. Vi håper vi kan vere med på å sette Sørlandet på kartet som besøksmål og at vår bedrift er med på å framheve mangfaldet innan regionen.

Barbro Hillestad deltok nylig på utstillersamling i Dyrparken. Her ser du henne sammen med Ellen K. Saltermark fra Innovasjon Norge som er prosjektleder for Grüne Woche Sørlandet.

De 11 utstillerne som drar fra Sørlandet for å delta på Grüne Woche representerer et stort mangfold, og både overnattings-, produksjons-, servering- og opplevelsesaktører er inkludert.

Hillestad tilhører igrunnen alle fire kategorier. Det er nemlig også mulig å overnatte i feriehus eller i hytte på Hillestad, og det tilbys både helg- og ukesleie. Velg mellom å leie et feriehus med innendørs svømmebasseng i dalen (like ved galleriet) eller  en hytte på  Hillestadheia. Begge deler kan anbefales.

Skrevet av: Siv Hemsett, Grüne Woche Sørlandet / Vest-Agder fylkeskommune. Publisert 13.01.2016.

 

Smaksprøvene som skal selge Sørlandet på Grüne Woche

Norge deltar på Grüne Woche i Berlin som starter i neste uke, og Sørlandet er en av tre norske regioner som er invitert med. Les mer her om Grüne Woche og Sørlandet sin deltakelse.

Like før jul la kokketeamet fra Sørlandet siste hånd på verket på smaksprøvene som skal selge landsdelen fra og med neste torsdag. Det dreier seg om produksjon av ca. 13000 (!) smaksprøver bestående av ingredienser fra mer enn 20 råvareprodusenter og leverandører fra Sørlandet. Her har det kreative og dyktige kokketeamet på 6 virkelig lekt seg med råvarene.

Potetlefse fra Reppens bakeri i Flekkefjord. Foto Rosfjord Strandhotel.

Råvarene inkluderer bær, frukt, meierivarer, grønnsaker, fiskemat, bakervarer og ulike kjøtt- og kjøttprodukter. Nå har kokketeamet i samarbeid prøvd, laget og smakt seg gjennom en rekke varianter og har kommet frem til 13 unike smaksprøver.

Havets delikatesser

Vi byr på røkt makrell fra Fiskeeksperten Reinhartsen i Kristiansand på flatbrød laget av Reppens bakeri i Flekkefjord. Så er det røkt laks, også fra Fiskeeksperten Reinhartsen servert med grønnkålkjeks fra Hesnes kjøkken, Grimstad. Videre vil det bli servert fiskekaker fra Jentan på Båly i Lindesnes med gulrot fra Lista Bær / Renate Quale i Farsund (se bilde). Tilsist byr vi på Piggvar fra Stolt seafarm, Kvinesdal med syltet kålrot fra Bringsverd gård og rognkjekskaviar fra Fiskeeksperten Reinhartsen.

Fiskekaker fra Jentan på Båly. Foto: Rosfjord Strandhotel.

Kjøtt og kjøttprodukter

Her skal det produseres 5 ulike smaksvarianter. Vi byr på roastbeef av elg fra Jens Eide slakteri med røkt ost fra Osteverkstedet, Høvåg, begge deler fra Lillesand. Så er det elgburger fra Jens Eide slakteri med burgerbrød fra Sam Berg AS, laget med lokalt mel fra Bringsverd gård, og syltet gresskar fra Austlid Frilandsgartneri i Arendal. Videre har vi speket reinsdyrfilet fra Fjellgarden Hovden med krydret tyttebærsyltetøy fra Røyland Gård i Birkenes, samt speket lam fra Fjellgarden Hovden med eplegelé fra Røyland Gård i Birkenes. Den siste smaksprøven i denne kategorien består av elgpølser fra Skogly gård, Arendal med Honningsennep, laget av Lynghonning fra Alf Løvjomås, Froland med lefser fra Hånes lefsebakeri i Kristiansand.

Det søte til sist

Av søte smaksprøver byr vi på Tyttebæris og Solbæris fra Blåne is i Sirdal. Videre blir det ost fra Tjamsland gård i Birkenes med morellsirup fra Høgetveit gård på Evje. I tillegg har vi lapper med Bringebær fra Vintlands bringebær i Lyngdal. Som om det ikke er nok… vi skal også by på lefser fra Margit Bjåen, Hovden, med Søren så godt smør, Hodne gard på Evje. Nam.

Osten Rosalita fra Tjamsland gård har vunnet priser for sine kvaliteter

I 2015 besøkte over 400.000 mennesker messen, og kokkene forventer å selge ca. 13 000 smaksprøver i løpet av de ti dagene messen varer i år.

Gaute Ubostad er matansvarlig og leder for arbeidsgruppen i Grüne Woche Sørlandet. Han er veldig fornøyd med jobben de 6 kokkene har gjort i samarbeid.

Jeg synes kokkene har klart å sette sammen en utrolig spennende og god meny. Den viser både mangfoldet av ressurser, råvarer og produkter fra Sørlandet samtidig som smaksprøvene holder en jevnt høy kvalitet.

Kokkene som har utviklet smaksprøvene har god og allsidig erfaring og reiser selvsagt og til Berlin. Du kan lese mer om kokketeamet «på denne kanalen» førstkommende fredag.

Sørlandet setter og sitt preg på den norske restauranten på messen, og det er nå klart at både Reppens Bakeri, Røyland gård, Tjamsland gård, Jens Eide, Fjellgarden Hovden og Hesnes kjøkken får levere produkter til rettene som skal serveres herfra.

Gulrot fra Listabær og fiskekaker fra Jentan på Båly. Foto: Rosfjord Strandhotel.

Laget av: Siv Hemsett Grüne Woche Sørlandet/Vest-Agder fylkeskomme, 5. januar 2016

Historisk og lokal Sørlandsidyll i Lillesand til Berlin og Grüne Woche

Som så mange andre i serverings- og overnattingsbransjen hadde hotelleier og driver Beate Holm Töpfer ved Lillesand Hotel Norge det travelt i førjulstiden. Jeg traff henne da vi deltok på samme seminar om Historiske byer på Sørlandet. Her var Beate både vert, deltaker og foredragsholder.

Lillesand Hotel Norge

Beate er født og oppvokst i Lillesand, men hun har ikke alltid bodd her. Som 15 åring ble hun med familien til New York i noen år og havnet siden i Sveits for å studere hotelladministrasjon. Deretter bar det til Oslo hvor hun traff sin ektemann Wolfgang. Han var den gang kjøkkensjef på Grand Hotell. Hun fikk også god erfaring fra bransjen, blant annet som kongress sjef på Oslo Plaza. Etter hvert stiftet hun og Wolfgang familie og de fikk to barn sammen, i tillegg til de to barna han hadde fra før. Livet i Oslo ble krevende, og etter hvert begynte tanken på å flytte hjem til Sørlandet å gjøre seg gjeldene.

Fra travle Oslo til Sørlandsidyll

Ryktene gikk her i sør, og da daværende eier Taranger tok kontakt i 2005 begynte drømmen etter hvert å bli mer håndfast. Han hadde nemlig et sterkt ønske om å selge til noen «med den rette innstillingen». Det var ikke en enkel avgjørelse å kjøpe Lillesand Hotel Norge. Ingen banker ville gi dem lån. Ikke før de kom til Lillesand Sparebank, som hadde de tro på ekteparets planer og valgte å satse på dem.

Det er kostnadskrevende å vedlikeholde et hotell, og marginene er små. Det var helt nødvendig for oss å øke omsetningen. Vi måtte være kreative og var avhengig av velvilje.

Beate Töpfer driver og eier Lillesand Hotel Norge sammen med ektemannen Wolfgang Töpfer

Fra 2006 til 2013 økte da også hotellets årsomsetning fra 7 til 16 mill. kr.

Vi har ikke hatt mange skriftlige planer, men vi har hatt en tydelig visjon som har fulgt oss helt fra starten.

Visjonen handler om å senke terskelen og gjøre det enkelt for lokalbefolkningen i Lillesand å bruke hotellet. Hotellet skulle være for alle.

Vi tror folk opplevde det litt stramt og fint her. Vi måtte få lokalbefolkningen med på laget og få dem til å tenke at dette er vårt hotell, uansett tykkelse på lommeboken. Jeg tror vi har lykkes med det. Selv om kurs- og konferansemarkedet kanskje er det største i et økonomisk perspektiv, representerer lokalbefolkningen vår klart viktigste kundegruppe. De er veldig viktige i forhold til å bygge identitet og stolthet til produktet vårt.

Langsiktig fokus på arrangementer og kultur

Til tross for få skriftlige planer er nok ingenting Beate og Wolfgang gjør tilfeldig. Ekteparet tenker langsiktig, er nøkterne og skynder seg langsomt. De har over en periode nå hatt stor fokus på å skape liv og røre og tilby arrangementer som f.eks. konserter eller forfatterbesøk. De er i gang med et spennende prosjekt som byr bedriftsmarkedet på korte, men særegne kulturdrypp i løpet av arbeidsdagen kundene tilbringer hos dem.

God hjemmelaget mat på Lillesand Hotel Norge

 

Lillesand Hotel Norge deltar som utstiller på Grüne Woche

Lillesand Hotel Norge er en av utstillerne fra Sørlandet som skal til Grüne Woche i januar. Forholdet deres til lokale mat- og drikkeprodusenter er bevisst og realistisk. På Grüne Woche gleder Beate seg særlig til å bli bedre kjent med lokale produsenter fra Sørlandet og finne aktuelle produkter å satse på fremover.

Det er tidkrevende å vurdere produsenter og produkter opp mot hverandre. For oss må det alltid handle om god produkttilgang og bunnlinje. Vi vurderer lokale produsenter der dette er økonomisk bærekraftig og passer inn i konseptet vårt.

Historiefortelling som strategi

Ekteparet går for tiden også svanger med planer om å satse sterkere på historiefortelling og bruke lokale historiske kjente skikkelser som f.eks. Gabriel Scott i konseptene sine. Som en del av den satsingen skal det utvikles historiske menyer, og her antar Beate at lokale mat- og drikkeaktører vil ha sin naturlige plass.

 

Kortreist mat og historiefortelling på Lillesand Hotel Norge

Vi er glade for å ha dem med på laget når Sørlandet drar til Berlin og Grüne Woche om en knapp uke. Les mer om de andre utstillerne her.

Av: Siv Hemsett
Grüne Woche Sørlandet / Vest-Agder fylkeskommune

Syltet gresskar fra Austlid Frilandsgartneri

Ved Austlid Frilandsgartneri i bygda Furre (Arendal kommune) får du maten frisk og fersk rett fra åkeren. Det sørger Tove Anita og Dag Øyvind Jensen for.

Foto: Austlid gård

Egenproduserte grønnsaker, annen lokal mat som kjøttprodukter, ost, smør, honning, litt lokalt trearbeid og egne syltede spesialiteter, gaver og interiør er noe av det Tove Anita og Dag Øyvind tilbyr.

Vi byr og på egg fra våre frittgående høner. I tillegg dyrker vi alt av urter selv, blant annet tomater og gresskar.

Austlid Frilandsgartneri bak luke 2 i  LMD sin julekalender 2015

I dag, 2. desember, er Austlid å finne bak luke nr. 2 i LMDs julekalender. Det er stor stas. Les hva LMD skriver om Austlid i årets julekalender.

Tove Anita og Dag Øyvind Jensen har også et godt utvalg i egenprodusert syltetøy.

Vi produserer blant annet ”Aroniadrøm”. Dette syltetøyet er laget av aroniabær som inneholder minst fem ganger så mye antioksidanter som blåbær.

I åkeren vokser det  også grønnkål i sesongen. Dette skal være den sunneste av alle grønnsaker som dyrkes på friland i Norge. Den inneholder spesielt mye C-vitamin.

Men den visner fort og er derfor ikke å finne i butikken. Hos oss kan du derimot få den, frisk og fersk rett fra åkeren.

Austlid Frilandsgartneri bidrar også når Sørlandet skal til Grüne Woche i Berlin. Her skal kokketeamet fra landsdelen by på elgburger fra Jens Eide AS med syltet gresskar fra Austlid.

Vi gleder oss til å smake.

Kafé og møtelokale

Har du lyst å stifte nærmere bekjentskap med ekteparet og frilandsgartneriet kan vi tilføye at Tove Anita og Dag Øyvind også leier ut et lokale med projektor og dekkeplass for inntil 14 personer, i tillegg til en enkel bar.  For ikke å forglemme; kafé med hjemmelagde munker, vaffel m.m.

Foto: Austlid Frilandsgarteri

Skrevet av: Siv Hemsett, Vest-Agder fylkeskommune

Julepølse fra Jens Eide vant NM gull

Siden jeg for alvor begynte å interessere meg for lokale råvareprodusenter fra Agder og dermed kortreist, god mat med høy kvalitet, har jeg stadig blitt mer oppmerksom på hvor mye landsdelen faktisk har å by på. Og her stiller vi ikke bakerst i køen med luen i hånden når heder og ære deles ut.

I forrige uke gikk f.eks. Slakter Jens Eide i Lillesand av med seieren for beste julepølse i NM i kjøttprodukter. Dette er en konkurranse som arrangeres annet hvert år. Ifølge eksperter jeg har forhørt meg med er det overhode ingen selvfølge å komme blant de 3 beste, ettersom svært mange deltar i de ulike klassene. Og det er visstnok beintøff konkurranse. Går man til topps og vinner medalje i en av klassene, er dette rett og slett et resultat at høy fagkunnskap kombinert med dyktig håndverk.

I konkurransen er det mange ulike kategorier. En av disse er urøkt julepølse , en klasse som inkluderte intet mindre enn 26 håpefulle produsenter fra det ganske land. Vi snakker om Sosisser, Juleknakk, Medisterpølse, ordinære julepølser og Grove Julepølser (akkurat nå begynte jeg å glede meg til jul)…Regjerende mester fra 2013 måtte gi fra seg tronen og dommerne var entydige.

Vinneren er virkelig sin tittel verdig. Et flott utseende sammen med fortreffelig lukt og smak gjør dette til et enkelt valg. Årets urøkte julepølse 2015 er Julepølse fra Jens Eide.

Jens Eide selv er en travel og engasjert mann som også er opptatt av å videreformidle sin kunnskap og erfaring. Han kommer rett fra en omvisning med 17 elever fra Søgne videregående skole som ønsket innspill i forhold til sitt skoleprosjekt på gris. Han er tydelig stolt over gullet, og viser til hårfine marginer i toppsjiktet.

For oss handler det om historiefortelling og omdømmebygging. Vi byr på kortreist mat og bidrar dermed til at hele verdiskapingen foregår her i Agder. En del av vår historie handler om at alt skjer på dyrenes premisser. Derfor konkurranseutsetter vi f.eks. ikke transporten, men bruker egne biler og sjåfører.

Vi er glade for at Gullvinneren er med når landsdelen inntar Grüne Woche og Berlin på nyåret. Slakter Eide deltar som utstiller på standen til Sørlandet men er samtidig også plukket ut til å levere produkter til menyen på den norske restauranten.

Grüne Woche er ikke nytt for oss, vi har vært i Berlin flere ganger før. Det som er nytt er at vi drar som en del av et samlet lag fra landsdelen.

Han tilføyer at målet med tilstedeværelsen ikke er et ønske om å eksportere kjøttprodukter til Tyskland, men å fremstå som en seriøs lokal aktør fra Norge og dermed bidra til en positiv merkevarebygging av både landet og landsdelen.

Det er også utrolig inspirerende å være med å løfte frem andre aktører fra ulike deler av verdikjeden. Vi har mye å være stolt av på Sørlandet om dagen.

Til sist MÅ jeg bare tilføye (bergenser som jeg er) at Fjellgården Hovden  i samme konkurranse ble belønnet med edelt metall og vant gullmedalje for sitt røkte pinnekjøtt. Vi bøyer oss i støvet og gratulerer!

Skrevet av: Siv Hemsett, Vest-Agder fylkeskommune

Bygdeutviklingspris til Bringsverd gård

Turid og Tor Helge Arnevik fra Bringsverd gård i Grimstad

Allsidige Turid og Tor Helge Arnevik produserer og selger grønnsaker, jordbær og poteter i egen gårdsbutikk. De leverer poteter til Sørlandschips, Smaken av Grimstad og til Bama. Til Grüne Woche bidrar de med poteter og kålrot.

Vi gratulerer paret Arnevik som er årets vinnere av Bygdeutviklingsprisen i Aust-Agder 2015.

Bringsverd gård er en svært allsidig og solid virksomhet. De har lykkes i en årrekke i et knalltøft marked og har vist at de har anerkjente kvalitetsvarer. Arnevik er blant de mest erfarne, flinke og engasjerte grønnsaksprodusenter i fylket. De driver et utstrakt konstruktivt samarbeid med andre produsenter i området, og har nedlagt stort arbeid i produsentlag og organisasjoner i Grimstad. Prinsvinnerne er selvfølgelig veldig fornøyde med prisen og sier følgende;

Flere kunder setter pris på lokale norske varer og det gleder oss at omsetningen og interessen øker også her på Sørlandet. Vi har i år startet leveranse av korn til den lokale bakeren Sam Berg. Kornet skal anvendes i det kjente og kjære «Vikingebrødet». Å bidra til å skape et lokal bakt brød basert på lokale råvarer er nytt og spennende for oss.

Omstillingsevne gir resultater

Turid og Tor Helge Arnevik har drevet Bringsverd gård i Grimstad i en årrekke. Paret har bygget opp gården over tid, og økonomien og lønnsomheten har vokst i takt med dette. Siste regnskapsår omsatte virksomheten for ca. 5,6 mill og sysselsetter to personer gjennom hele året. Omsetningen gir et godt økonomisk resultat. Bedriften har klart å tilpasse seg tøffe krav til omstilling og endrede markedsforhold. Det er gjort en formidabel innsats for å nå dit de er i dag. De legger solide agronomiske prinsipper i bunn og med god struktur gir dette en sunn økonomisk drift.

Familien driver egen gårdsbutikk med omsetning over 1 million kroner i året. Her er det salg av en rekke produkter fra egen gård og fra andre virksomheter. Om butikken sier Turid følgende;

Vi selger i hovedsak egenproduserte jordbær og poteter, men har et bredt utvalg av grønnsaker fra andre produsenter på Agder.

Bygdeutviklingsprisen

Innovasjon Norge står bak Bygdeutviklingsprisen. Prisen blir delt ut til personer eller bedrifter som har etablert en vellykket bedrift eller næring med basis i bygdenes og landbrukets ressurser. Prisen er på 50 000 kroner, og vinneren kjemper om den nasjonale prisen på 250 000 kroner senere i år. Formålet med prisen er å synliggjøre gode resultater fra landbruksrelatert næringsutvikling,

Den nasjonale prisen skal forøvrig deles ut av Landbruks- og matdepartementet under Grüne Woche 2016.

Kontaktinformasjon:

• Bringsverd gård. Tor Helge Arnevik, mobil 971 84 585
• Innovasjon Norge Agder: konstituert adm. dir. Anne Britt Bjørdal, mobil 957 01 922

Skrevet av: Ellen Saltermark, Innovasjon Norge Agder

Sørlandet med eget matmanifest

Vi som var i Dyreparken onsdag kveld var med på noe historisk. De to fylkesordførerne i Agder signerte et MATMANIFEST. Det samme gjorde fylkesmannens landbruksdirektør i Aust-Agder. Men ikke minst satte de 22 bedriftene som har jobbet med dette sitt personlige stempel på et fysisk manifest. Det ble litt høytid over det hele. Nå blåser det virkelig en positiv vind over landsdelen i forhold til lokal mat og drikke som drivkraft for utvikling.

Inge Tellef Mørland og Terje Damman, fylkesordførere i henholdsvis Aust- og Vest-Agder signerte onsdag kveld på Sørlandet sitt første Matmanifest.

Kirsti M. Hjemdal er prosjektleder i USUS og innledet med å fortelle at mat nå er ett av tre områder som har fått en spesiell prioritet i klyngen i år.

I januar bestemte alle mataktørene i nettverket seg for å jobbe sammen i god Usus-ånd. De som ville gå først meldte seg. Disse har siden den gang gjennomført 3 workshops og utallige møter i arbeidsgruppen.

Åse H. Hørsdal som har ledet prosjektet på vegne av Usus var onsdag kveld nøye med å poengtere at det er næringen selv som må sette dette på agendaen, og at det er arbeidsgruppen som må presentere konkrete resultater.

Arbeidsgruppen har bestått av Roy Byremo fra Dyreparken, Kathrine Ubostad fra Lindesnes Havhotell/Rosjord Strandhotell, Siri Mathisen fra Lindesnes fyr og Øyvind Nese fra Landbrukets Dag. Kathrine Ubostad har ledet arbeidet i gruppen.

Kathrine presenterte i sitt innlegg en del interessante fakta i forhold til hvilket potensial en satsing på lokalmat representerer. Deretter snakket hun om viktigheten av å få seg hele verdikjeden.

Vi har i dag nådd en viktig milepæl. Nå skal vi sammen skape en egen identitet på Sørlandet. Matmanifestet skal ikke være et strategidokument. Det skal være en kultur. Og ingen ting er spikra. Dette er en start. Vi jobber videre og skal ha ny workshop på nyåret.

Hun var samtidig ærlig på at det hadde vært heftige diskusjoner i gruppen, men at de sammen har landet på at det skal være en lav terskel for aktører som vil samarbeide videre. De vil skape interesse på en bred base. Og heller snevre inn etter hvert. Så understreket hun at mange spennende bedrifter og aktører allerede er en del av manifestet. Og onsdag signerte de.

Vi har flere mål med manifestet. Kort fortalt handler det om å skape reiselyst, ha fokus på bærekraft og bygge en tydelig identitet. Så skal vi ha fokus på #SpisSørlandet.

Videre fortalte Kathrine at arbeidsgruppen har definert en rekke drivere for det videre arbeidet. Det handler om tilgjengelighet til lokalmat, kompetanseheving, det å videreutvikle delingskulturen samt å etablere gode møteplasser.  Sluttproduktet skal handle om synliggjøring, bevisstgjøring og forpliktelse.

For å si litt om det siste. Hvordan skal vi klare dette? Vi har laget en logo. Vi ønsker at serveringssteder skal merke en eller flere av rettene de har på menyen sin med denne. Den betyr at retten er tuftet på lokalmat. Så ønsker vi at aktørene skal kvalitetssikre og godkjenne hverandre. Det vil samtidig bidra til økt bevissthet og kompetanseheving.

Så var det mat. Seks retter. Alt selvfølgelig fra lokale produsenter og leverandørerpå. Vi som var til stede fikk dermed både med oss en svært informativ kveld, men også en festaften. Velkomponerte og velsmakende retter basert på ingredienser fra landsdelen. Menyen var overveldende. Det startet med torsk. Deretter ble vi servert både laks og makrell med herlig garnityr. Hovedrett inkluderte lam og ulike kålsorter. Dessertene (i flertall) bestod av oster med tilbehør samt jordbær som basis for det søte til sist. Ingen produsenter nevnt. Ingen produsenter glemt.

Det som i alle fall er sikkert: Mange av bedriftene som bidrar i manifestet er samtidig involvert i Grüne Woche. Dette er et viktig kvalitetsstempel.

Les artikkel om Matmanifestet på Usus sine nettsider.

Skrevet av: Siv Hemsett, Vest-Agder fylkeskommune

Smaken av Lindesnes fyr

På Lindesnes fyr er det aldri kjedelig. Jeg har vært der mange ganger. Likevel oppdager jeg alltid noe nytt. Utsikten fra toppen er fantastisk og endrer seg fra gang til gang. Dette er virkelig Sørlandets store attraksjon og besøksmål, med stadig nye ingredienser i opplevelsesmenyen.

Foto: Siv Hemsett

Siri Mathisen er stedets kreative ordensmenneske. I sommer kunne hun i tillegg titulere seg som Norges sydligste baker. Da sto hun opp tidligere enn de fleste for å sette i gang dagens produksjon. Hun bakte fyrbrød med sjøvann og tangmel. Og hun bakte kanelknuter. Duften fra det lille bakeriet (Bakerovnen, åpent på sommeren) la seg som en magisk sky over hele området og det var bare de mest standhaftige som klarte å passere sånn helt uten videre. Jeg var ikke en av dem.

Velkommen til Smak og Sans på søndag

Siri er generelt entusiastisk og begeistret i forhold til lokal mat og drikke. Og da ikke bare i teorien. Sammen med resten av gjengen på Lindesnes sørger hun for at arrangementet «Smak og Sans» gjennomføres. Det skjer på søndag. Da blir det fokus på naturens og særlig kystens eget spiskammer. Dette betyr i praksis at vi som kommer vil få oppleve og smake på mat og drikke fra hav og land. Både vilt og dyrket. Fra Lista bidrar for eksempel Penne økologiske hage med tørkede urter til te. Smake kan vi også på Lista lam og lam som blant annet har beitet på tang og tare. Og mye mer. Jo van der Eynden (direktør Lindesnes fyrmuseum) kåserer om akevitt. Matspesialist Åse Hodne Hørsdal setter fokus på «Matopplevelser på Sørlandet».

Vi gleder oss veldig til søndag. Smak og Sans pleier å bli en hyggelig dag. Og værmeldingen ser jo lovende ut og. Det er faktisk 8. gang vi arrangerer dette. Vi holder på gode tradisjoner med lefser og potetkaker fra Kvelland lefsebakeri. Samtidig sper vi på med nyheter. I år skal blant annet den dyktige kokken Nicolaj Ellitsgaard lage spennende oljer og kapers av ramsløk-knopper.

Alle som er interessert i mat og drikke er i følge Siri hjertelig velkommen, men det er kanskje ekstra stas for barn. De kan få hjelpe med å spa opp poteter, smake på nykokt krabbe eller poppe popkorn med tang!

Vi lar oss lett rive med og imponere over Lindesnes sitt engasjement for lokalmat. De er gode på å involvere seg og se muligheter og er en viktig drivkraft for utvikling på Norges sydspiss. De spiller også en nøkkelrolle i bedriftsnettverket Smaken av Sydspissen. Lindesnes fyr samarbeider med Lindesnes Havhotell, Jentan på Båly og Lindesnes Brygghus om å by besøkende på opplevelser, kultur, natur, sjømat og drikke. I tillegg til overnatting og servering. Disse aktørene blir for øvrig også å finne på Smak og Sans på søndag. Siri har veldig tro på nettverket:

Bedriftsnettverket kom i stand som et felles ønske om å sammen lage gode opplevelser på Norges sydspiss. Vi jobber med opplevelser generelt og smaksopplevelser spesielt. Derav navnet Smaken av Sydspissen.

Lindesnes Havhotell. Foto: Martine Petra

Lindesnes fyr er med til Berlin

Matopplevelser vil for øvrig stå i fokus i tiden som kommer på flere måter. Lindesnes fyr er nemlig en av de 11 utstillere som skal til Berlin når Sørlandet deltar på Grüne Woche i januar. (Det er Ramona Kutke som fysisk reiser ned og representerer Lindesnes, noe vi er glade for siden morsmålet hennes er tysk. I tillegg kjenner hun Sørlandet og Norge godt).

Vi deltar på Grüne Woche fordi det handler om både mat og reiseliv. Og det passer oss bra, særlig når vi ser oss selv som en del av Smaken av Sydspissen. I tillegg er jo faktisk 30 % av gjestene våre tysktalende. Det føles derfor naturlig å dra til Berlin med produktet vårt. Vi har jobbet en del med å bli synlige i Frankrike og Tyskland og mange kjenner oss allerede. I fjor ble vi også kringkastet på tysk TV ved to ulike anledninger.

Siri Mathisen forteller videre at de på sett og vis føler et ansvar siden de får så mange besøkende fra hele verden. De ønsker å bidra til at hele Sørlandet vises frem. Da må de tilby det beste, både av kultur, natur men også i form av det de besøkende blir servert.

Skrevet av Siv Hemsett, Vest-Agder fylkeskommune

Med krydra, bærekraftig blåbærsyltetøy til Berlin

Gunnar Sagstuen fra Røyland gård i Birkenes kommune er en av dem som skal representere Sørlandet i Berlin på Grüne Woche i januar.

Røyland gŒård ligger idyllisk til påŒ Engesland i Birkenes kommune. Foto: Kjell Inge Søreide

I Berlin stiller han også som lokalmatprodusent. Torsdag deltok han sammen med mange andre, på leverandør- og utstillersamling på Rosfjord Strandhotell i Lyngdal. Til smaksprøvene som skulle komponeres av kokketeamet hadde Gunnar blant annet med seg krydret tyttebærsyltetøy.

Til tross for travle dager er han glad for å bli invitert med som deltaker og anser det som et kvalitetsstempel.

Det var utrolig gøy å bli spurt om å bli med som utstiller på Grüne Woche og representere Sørlandet og Norge. Det er en veldig stor messe, så vi håper det vil styrke merkevaren vår her hjemme. Vi er med for å få innsikt i hva folk liker når det gjelder mat, trender og smaker. Vi er også veldig spente på å få testet produktene våre for et så stort publikum.

I dag produserer ekteparet og familiebedriften Pernille og Gunnar Sagstuen 6000 glass med ulike syltetøyprodukter i året. Ambisjonene er høyere.

 Vi har vel også et ønske om å kunne levere produktene våre til hoteller og spisesteder i landsdelen. Så vil det vise seg om en deltakelse på Grüne Woche kan bidra i denne retning. Det er jo i så fall ganske målbart.

Pernille og Gunnar Sagstuen viser frem noen av produktene fra Røyland gård. Foto: Bjørn Vidar Lie

Større satsing på lokalmat

På Røyland gård i bygda Engesland har det egentlig skjedd ganske store ting det siste året i forhold til driften. I fjor sto de ved et veiskille i forhold til videre satsing.

For et år siden måtte vi gjøre noen valg. Skulle vi investere og bygge ut kurs- og konferansefasilitetene, eller skulle vi satse mer målrettet på produksjon av lokalmat?

Nå er ekteparet glad for at de valgte det siste. Å satse sterkere på produksjon er mer tilpasset vår livssituasjon. Med to barn på 4 og 6 år, og en tredje på vei sier det seg selv at dagene er travle. I tillegg tar de oppdrag for barnevernet slik Gunnars foreldre, Marit og Frank Sagstuen gjorde, samt at de ivaretar 5 mindreårige asylsøkere. Alt krever sitt.

Pernille og Gunnar skal likevel fortsette å ta imot både kurs- og selskapsgjester jevnlig fordi de trives så godt i rollen som vertskap på Røyland. De mange positive tilbakemeldingene som ligger på Trip Advisor viser at gjestene også er svært fornøyde.

Vi har jo selskapslokaler fortsatt. Og de som velger å komme hit skal føle at de er på besøk hjemme hos oss. Det er slik vi ønsker å ha det. Det nytter ikke å gjøre dette halvveis. Vi har riktignok færre selskap, vi har det. Men de som kommer skal føle seg virkelig velkommen.

På Røyland gård er det gode møterom, et lite kunstgalleri og plass til 90 gjester i restauranten. Her tilbyr de blant annet hjemmebrygget øl fra husets eget microbryggeri. Tyttebærølet er i følge Gunnar ganske så populært.

Han tilføyer samtidig at de for øvrig spiller mye på dette med tyttebær. Tradisjonelt var Engesland en tyttebærbygd, og hele regionen kom dit for å plukke.

Hele forretningsidéen vår i forhold til produksjonen er jo tuftet på at vi bruker det naturen gir. Vi sanker det som finnes der og da, og produserer ut i fra det. Sånn sett er det vi driver med veldig bærekraftig. Og det er vi stolte av.

Nytt design

Gunnar forteller også at de jobber kontinuerlig med produktutvikling. Nå om dagen er de jo forresten midt i en designprosess, noe som er krevende. Det er mye å ta stilling til for to mennesker. Det er jo bare oss to som driver så det blir som en hobby i tillegg til en jobb. Snart finner vi også produkter fra Røyland i butikkhyllene på Meny og Coop. I helt nytt design.

Foto: Bjørn Vidar Lie

Ja, vi er selvfølgelig spente på responsen på vårt nye design. Vi leverte syltetøyet for 2 uker siden til Meny og Coop, og nå blir produktene snart å se i hyllene. Vi er spente, blant annet på plassering i butikkene. Hvis kundene etterspør vil jo produktet kunne få en god plassering.

Sier Gunnar Sagstuen, som altså har tro på at Grüne Woche vil kunne gi positive ringvirkninger for både Røyland gård og andre lokalmatprodusenter i landsdelen.

Skrevet av: Siv Hemsett, Vest-Agder fylkeskommune